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十年井绳博客

人生如梦,岁月无情,蓦然回首,才发现人活的是一种心情。

 
 
 

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喝了一碗绿豆汤,她差点丢了命  

2015-08-01 06:51:34|  分类: 百科知识 |  标签: |举报 |字号 订阅

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喝了一碗绿豆汤,她差点丢了命

 

    高温天,煮上一锅绿豆汤晾凉后搁冰箱里,口渴时喝上一碗,想想就让人觉得爽!

    然而,江苏高邮一位年近70岁的老太,却因喝了一碗冰镇绿豆汤而突发心肌梗死,差点丢掉性命……专家表示,冰绿豆汤对心脑血管病人十分不利,尤其是在全身出汗时,会对心脏造成伤害,从而诱发心肌梗死、脑血栓或脑出血等急症。

喝了一碗绿豆汤,她差点丢了命 - ddmxbk - 木香关注家庭教育

    其实,喝绿豆汤是有讲究的!并不是任何人都可以随意喝。

    绿豆汤的食用禁忌

    1、切莫空腹喝绿豆汤

    从中医的角度上来说,绿豆性较为寒凉,空腹饮用容易对脾胃造成伤害。体质寒凉的人本来就有四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等症状,而吃了绿豆反而会加重症状,甚至引发诸如腹泻、气血停滞引起的关节肌肉酸痛、胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。

    2、绿豆不能和中药一起吃

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    绿豆本身是一味中药,如果患有外感风热、暑热内侵等热性病时,在服用中药的时候再适当服用绿豆汤,有相辅相成的作用;但如果有胃肠薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、腹泻等症状的人在服用中药的时候则应该禁食绿豆,否则,不仅会降低药物疗效,而且还会加重病情。所以,服中药时能否吃绿豆不可一概而论,应根据病情的寒热虚实及所服中药性味而定。

    3、绿豆汤不能天天喝

    适当的喝一些绿豆汤对身体有益,但是,也不宜天天喝。绿豆汤虽好喝,但也不能过量饮用。绿豆中含有的低聚糖容易使人胀气,而且绿豆属于不易消化的食品,过量饮用易损伤脾胃,而女性朋友过量饮用绿豆汤的话,还会容易引发腹胀、痛经等毛病。一般成人一周喝2至3次,每次一碗即可。过量饮用绿豆汤,可出现胃寒腹泻等肠胃疾病。幼儿2至3岁开始吃粥时,可适量加点绿豆。6岁过后,才可饮用成人量。

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    4、勿用铁锅煮绿豆汤

    煮绿豆汤时,用铁锅最不合适。绿豆的大部分活性成分都在绿豆皮里,绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用之后,可能形成颜色较深的复合物,使绿豆汤的颜色发黑,食用后会造成肠胃不适和消化不良。可以用砂锅或者不锈钢锅。

    5、煮绿豆汤时别加碱

    绿豆富含维生素B,它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分,能弥补出汗时的营养损失。而碱会严重破坏维生素B。同时,绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失,致使结构变化,颜色转为黄色。所以,煮绿豆汤最好不要加碱,如果希望把汤煮得黏一些,可考虑加入少量燕麦片或糯米来“增稠”。

    6、不宜喝冰镇绿豆汤

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    绿豆汤不宜喝冰镇的,否则会影响脾胃,造成脾胃失衡、腹泻。患有心血管疾病的人尤其要注意,不能喝冰的绿豆汤,防止诱发心肌梗死、脑血栓或脑出血等急症。

    四类人不适宜喝绿豆汤

    (1)属于寒凉体质的人

    如四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等,吃了绿豆反而会加重症状,甚至引发其他疾病。

    (2)正在服用各类药物的人

    绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成沉淀物。然而,这些解毒成分也会与药物的相关成分反应,从而降低药效。

    (3)老人、儿童以及体质虚弱的人

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    老人及儿童的肠胃消化功能较差,很难在短时间内消化掉绿豆蛋白,容易因消化不良导致腹泻。

    (4)经期女性

    处于月经期的女性,身体处于缺血的状态,体质偏差。经期女性若再喝绿豆汤,容易伤害脾胃,引起腹泻。

    (5)孕妇

    绿豆中赖氨酸的含量高于其他作物。此外,绿豆还富含淀粉、脂肪、蛋白质、多种维生素及锌、钙等矿物质,是孕妇补锌及防治妊娠水肿的食疗佳品。但是孕妇也要少喝绿豆汤。绿豆属阴,对于那些性冷脾弱的人来说不适合长喝。孕妇在喝绿豆汤时不宜放太多糖,另外孕妇一定不能喝冰绿豆汤,容易导致腹泻。在煮绿豆的时候,可加些红豆大枣一起煮,可帮助孕妇达到补气养血的功效。

    熬制绿豆汤的正确“姿势”

    正确挑选绿豆:绿豆按照食用方法和性能可分为明绿豆和毛绿豆,毛绿豆的色泽鲜艳有光泽,外皮有一层脂质,它的发芽率很高,比较适合生豆芽之类。毛绿豆容易煮烂,而且沙性很好,适合熬粥、做汤、做绿豆糕等,所以做绿豆汤时建议选用毛绿豆。购买的时候挑选成熟度好籽粒饱满、大小均匀、色沾鲜亮、气味纯正,一定不要购买有虫眼的,这样的一般都是存放时间长而且保留不当,营养价值会损失不少。

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    应选用纯净水:一般家庭做绿豆汤时都是用自来水,事实上绿豆汤的颜色来源于绿豆的种皮,种皮中有一种多酚类的物质,这种物质如果是单个存在,颜色就会是绿色。如果它发生氧化聚合反应,颜色就会有变化,变成红色。这种反应与自来水中的很多离子、矿物质以及氧气接触等情况下容易发生,所以推荐大家选用纯净水,同时使用不锈钢锅,要盖上锅盖减少与氧气的接触。

    熬制的时间不宜过长:很多朋友喜欢喝煮开花的绿豆汤,其实绿豆煮开花之后,其中的淀粉里物质会被析出,被煮成一种糊晶,这种糊晶会吸附多酚类物质,让其不好被人体吸收,会使解暑、解毒等功效打折扣,建议煮的时间不易过长,开锅10分钟左右即可。

    (综合最爱大北京 、现代快报人民日报报道)

http://yuanchuang.kandian.360.cn/api/html/3700369594.php?dtid=1100694965&did=1101366429


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